Afinitats de paisatge. Maridatge de vins catalans i formatges artesans

Una experiència gourmet centrada en descobrir els vins catalans que millor casen amb els formatges artesans. Assaborint-los i gaudint-los tots junts crearem afinitats inèdites a través dels cinc sentits mentre adquirim nous coneixements.

Què farem?

Aquest taller de maridatge de vins catalans i formatges artesans capta l'essència de la nostra terra perquè, així com la personalitat d'un vi es defineix a la vinya, la complexitat d'un formatge ve determinada per la qualitat de la llet, que varia segons la disponibilitat d'espècies vegetals en cada estació de l'any. Farem un viatge sensorial per connectar amb l'ànima de qui cuida del nostre paisatge.

Jo escullo cada maridatge en base als formatges seleccionats, que afinem al celler. De vegades s'acompanyen, de vegades es potencien i, de vegades, fins i tot es crea una harmonia a tres bandes, juntament amb l'element de contrast, com la fruita fresca o bé seca, així com algunes melmelades artesanals de l'Empordà.